ちょっとしたつぶやきです。


by epstain
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
今朝もパパとママを仕事に送り出して、7:40くらいからせっせとパン生地を捏ねはじめまして9:30にはコーンパンが焼き上がりましたぁ~♪

今日は午後からおばあちゃまを迎えに東京駅に行かなくてはならないので。

おばあちゃまが先週の月曜日から岐阜羽島の方へ行っていまして、先週の月曜日もおばあちゃまを無事に新幹線に乗せるために東京駅まで一緒にお伴しました。

今日のお昼の新幹線で帰ってくるので、お迎えにあがるわけです。

で、おばあちゃまに焼きたてパンをあげようと思いまして、朝からせっせと捏ねてたわけです。

3回目ともなると、レシピなんか見なくても勝手にカラダが動くよーになりました。(笑)

今回はコーンを練りこんでみましたョ♪

b0016423_1041644.jpg

見た目は何も入っていないよーですが、コーンパンなんです。(笑)
[PR]
# by epstain | 2008-03-17 10:41 | Food

3月16日(日)晩ゴハン。

昨日は夕方からアニキの家族が来ました。
だいたい1か月に1回くらいのペースで遊びに来ます。

そんな訳で、みんなの晩ゴハンはこんな感じ ▼
春巻き2種(五目&ツナタママヨ) ポテトオムレツ ほうれん草のごま和え サラダ トマト 

…で、わたしの晩ゴハンは
白米 エビ春巻き(焼き) レンジDEきのこマリネ ほうれん草のおひたし トマト
でした。

エビ春巻き(焼き)は初チャレンジでしたが、タレなど何もつけなくてもおいしく食べられたのでヨカッタです♪
今後、わたしのレギュラーメニューに加わりそうです。

材料(2本分)

むきエビ   約3尾
長ねぎ    10g
しいたけ   20g(石づきを取ったもの2枚)
えのきたけ  10g
大葉       2枚
春巻きの皮   2枚
だしわり醤油、酒、こしょう   少々

作り方

【1】むきエビ、長ねぎ、しいたけはみじん切りにする

【2】ボウルにみじん切りにしたエビ、長ねぎ、しいたけを入れ、だしわり醤油・酒・こしょうを加え て混ぜる

【3】春巻きの皮に大葉とえのきたけを乗せ、その上に【2】の具を乗せて巻いていく
   (水溶き片栗粉で糊づけする)

【4】クッキングペーパーで油を薄く引いてフライパンで焼く

【5】 完成♪

b0016423_10325593.jpg


お醤油や塩など何もつけなくてもおいしく召し上がれますが、スイートチリソースをつけてもおいしいと思います♪
[PR]
# by epstain | 2008-03-17 10:36 | 透析Life

ひなたぼっこ。

今日はずいぶんと春めいたあったかい日になりましたね~♪

べべ&リズもこのポカポカ陽気に誘われて、リビングの窓際に集まってきてお昼寝タイムです。
(ちなみに、画像の下の部分のトレーは彼らのおトイレです。)

b0016423_145287.jpg


べべは今朝からおなかの調子が良くないみたいで、朝ごはんほとんど食べなかったんです…。

いつもはひとりで孤独に(笑)寝てるのが好きなのですが、今日は調子が悪いからか、甘えてきて「ひざ抱っこをしてくれ」とせがんできます。

夕方には甥っ子が遊びに来てたぶん追っかけまわされるので、今日のべべにはちとしんどいかも知れないなぁ。。。(苦笑)

子供は容赦しないですからねぇ・・・。
[PR]
# by epstain | 2008-03-16 14:56 | わんこ達

レンジDEきのこマリネ

今日は簡単にもう1品!・・・ってなワケで、電子レンジで簡単にできちゃうおかずをご紹介♪

その名も 「レンジDEきのこマリネ」 です。

材料(1人分)

えのきだけ 10g
しいたけ(石づきを取ったもの)  2枚
だしわり醤油   小さじ2杯
酢          小さじ1杯強
豆板醤       小さじ1/3(お好みで加減してください)

塩分制限などのない方はだしわり醤油と酢でわなく、ポン酢で良いです。
(わたしにはポン酢だとしょっぱかったので…)

作り方

【1】えのきだけは2~3等分に、しいたけは1cmくらいの幅にカットする

【2】耐熱容器にだしわり醤油、酢、豆板醤を入れて混ぜる

【3】【2】の中にきのこを入れて軽く混ぜ合わせる

【4】ラップをして電子レンジで1~2分チンする
(ご家庭の電子レンジによって加熱時間は調整してください)   
※きのこがしんなりすればOKです

【5】粗熱をとって、冷蔵庫で冷やせばできあがりです♪

お酢の効果で夏場でも傷みにくいおかずなので、お弁当の「もう1品」にもピッタリかも。

画像では香りづけに大葉の千切りを混ぜてみました!

b0016423_958305.jpg

[PR]
# by epstain | 2008-03-16 10:02 | Food

本日も焼きたてパン。

b0016423_23172868.gif


今日は昨日焼いたパンを透析仲間のTさんにおすそ分けしました。

Tさんもリンやカリウムに悩まされている方で、特に彼女はリンだけでなくカリウムもてきめんに上がってしまうので可哀想な方なのです。
わたしはカリウムに関しては特に気にしなくていい体質なので、まだマシなんですが。

Tさんはわたしのママと同い年で、ママと話しているよーな感じでいつも楽しませていただいています。

そんなTさんに昨日焼いたパンを3つおすそ分けして、簡単なのでぜひ作ってみてください♪・・・とオススメしました。

さっそく、夕方Tさんから「おやつにサンドイッチにして食べました」とメールが届きました。
Tさんのお母さんも一緒に召し上がってくれたそーで、最近年齢から食が細くなってしまったお母さんも喜んで食べてくれた、とのこと。
嬉しい報告ありがとうございます~。
Tさんのお母さんもきっとTさんが作ったパンならもっと喜んでくれるはず…ぜひチャレンジして欲しいです♪

そんなこんなで、パンの残りがあと1個になってしまったので今日も夜ゴハンが終わってからせこせことパン作りにいそしみました(笑)

今回は2回目なので、かなり手際よく作ることができましたよ。

約10分ほど捏ねた状態 ▼
b0016423_2231689.jpg


さらにもう10分がんばって捏ねて、6等分して丸めてオーブンシートを敷いた天板に乗せてオーブンに入れ、オーブンの発酵機能を使って39℃で約1時間成形発酵させます。

こんな感じ。 乾燥を防ぐために、たまに霧吹きで水を吹きかけます ▼
b0016423_2234164.jpg


約1時間経つとこんな具合に倍近い大きさになります ▼
b0016423_22365640.jpg


あとは200℃に予熱で温めたオーブンで15分ほど焼けば完成で~す♪

焼き上がり~♪ ▼
b0016423_22384755.jpg


今回は、6個のうち半分の3個にアレンジを加えてみました。
先日、幕張メッセで開かれていたFOODEX JAPAN2008に行った際に試供品でもらった ”リンゴンベリー” とやらゆードライフルーツのよーなモノを入れてみました。
さっき、Yahoo!で検索してみたら ”リンゴンベリー” とは和名で ”こけもも” のことらしー。
血糖値の安定に効果のあるペクチンを多く含んでいるらしく、見た感じはレーズンみたいなんだけど、味はレーズンとは違って甘酸っぱい感じでした。
北欧ではジャムにしたり、ミートボールなんかの肉料理にソースとしてかけて食べられているよーですョ。

そんな訳で、パン生地に練りこんでみました。

半分にカットしたら…中には ”リンゴンベリー” がたっぷり~♪ ▼
b0016423_22402856.jpg

リンゴンベリーがちょっと片寄ってますが…。(苦笑)
もうちょっとまんべんなく練り込めたらヨカッタっす。。。b0016423_23191189.gif
[PR]
# by epstain | 2008-03-15 22:48 | Food